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贵州省首届黔菜烹饪大赛将于7月开幕-爱游戏平台

  贵阳6月8日电(实习记者 曾兰茜)6月7日,记者从发布会上获悉,首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛将于7月11日至12日举行决赛。个人可选择热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等5个单项参赛。

  据悉,2013首届多彩贵州黔菜创新烹饪大赛以“传承黔味,创新食界”为主题,共分为个人赛、团体赛两个大项。其中,个人赛设有热菜、凉菜、面点、雕饰、服务等5个单项。大赛期间还将进行贵州十佳餐饮企业、黔菜代表店、黔菜创新奖等系列评比活动。

  贵州省黔菜文化研究会常务副会长兼秘书长朱辉达说:“黔菜最大的特色就是辣而不猛,油而不腻,脆而不生。黔菜区别与其他菜系的基础是贵州的糍粑辣椒、糟辣椒以及糊辣椒,在这三大类辣椒的基础上做出的黔菜可以做到一菜一味,一辣一味。”

  据介绍,本次大赛在奖励办法中晋升职业资格方面有较大的改革和创新:参加决赛选手,凡理论考试和实际操作成绩合格者,可晋升上一级职业资格;获得大赛前五名的选手,无职业资格证的选手晋升为高级职业职称;获得大赛前三名的选手,破格晋升为技师职称;获得前十名且具有中级职业资格证的选手,晋升为高级职业职称;获得前十名具有高级职业职称的选手,晋升为技师职称;获得前十名具有技师职称的选手,晋升为高级技师职称。

  • 责任编辑:周萌萌

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